Rostårta med chokladboll och smörkräm

Mar 3 2017 | Recept, Tårta

Jag har velat göra en sån här tårta länge. Så när det nu var dags att tacka vårdcentralen för det fantastiska välkomnandet in i arbetslivet (bättre första arbetsplats har jag svårt att tänka mig som nyutexad läkare) tog jag chansen.

Det går åt sjukt mycket smörkräm till en sån här tårta, kan jag ju säga.

Tårtan i sig är chokladbollstårta (så det är 300 g smör i tårtan också. Och 3 dl grädde. Och 3 dl vaniljsås. Nyttigt är det definitivt inte.). Mumsigt gott, mäktigt som tusan. Tre sorter, där jag tweakade recepten sedan förra gången jag gjorde chokladbollstårta (när jag tog läkarexamen). Lite Nutella gör alltid livet bättre, så det hade jag i mittenlagret. Det blev mer balanserade mängder den här gången, förra gången blev det av någon anledning mycket mer vit chokladbollssmet än övriga två.

Det går åt sjukt mycket smörkräm till en sån här tårta, kan jag ju säga.

Det är en kul och rätt snabb tårta att sno ihop, så har man inte så mycket tid är den trevlig. Låter man dessutom bli några avancerade dekorationer, och bara håller sig till lite bär eller något på toppen, går det ju ännu fortare.

Det gjorde inte jag, utan jag ville täcka den med smörkrämsrosor. När tårtan fått stå till sig ett tag i kylen täckte jag den med motsvarande ett crumb coat med smörkräm, och sedan delade jag upp smörkrämen i tre byttor. Färgade dem med samma färg i olika mängder, så en mörkare rosa, en mittemellan och en ljus, för att få det som kallas ”ombre”-effekt. Och sedan var det bara till att spritsa. Totalt sett gick det åt ungefär 700-800 g smör och drygt 1 kg florsocker till all smörkräm… Tårtan var ungefär 20 cm i diameter och runt 8 cm hög.

Men den var poppis. Det räcker med en tunn bit på 1 cm för att bli ordentligt mätt, så den räcker till många… Och så fanns ju dessutom den andra tårtan, blå tårtan med strössel, om man ville variera sig!

Do it yourself? Här är en utmärkt video av hur man gör rosorna. Till och med i samma färger som min…

Grundrecept smörkräm

Grundrecept som man alltid kan använda om man vill ha smörkräm utan någon specifik smak. Vispa smöret länge - ju längre det vispas, desto mindre smör smakar det. Vill man smaksätta kan man använda t ex essenser, kakao, likör, citron-/limeskal, eller kaffe.

115 g mjukt smör
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten
Ev valfri smaksättning

1. Vispa smöret fluffigt.
2. Tillsätt florsocker lite i taget under omvispning.
3. Tillsätt vattnet.

Vita chokladbollar

100 g + 50 g vit choklad
100 g smör
1 tsk vaniljpulver
1,5 dl havregryn
1,5 dl kokos
3 msk mjölk
1 dl vaniljkräm
1 dl vispad grädde

1. Mal havregrynen en kort stund om du är som jag och ogillar hela havregryn.
2. Smält 100 g vit choklad och smöret ihop.
3. Blanda ihop smörchokladblandningen, socker, vaniljpulver, kokos, mjölk och havregryn.
4. Vispa tills allt är väl blandat.
5. Tillsätt vaniljkräm och grädde och rör på låg hastighet alternativt med en slev.
6. Blanda i 50 g hackad vit choklad om du vill.

Mjölkchokladbollar

100 g smör
100 g + 50 g mjölkchoklad
1 sked Nutella
1 tsk vaniljpulver
3 dl havregryn
1 dl vaniljkräm
1 dl vispad grädde

1. Mal havregrynen en kort stund om du är som jag och ogillar hela havregryn.
2. Smält 100 g mjölkchoklad, Nutella och smör ihop.
3. Blanda ihop smörchokladblandning, socker, vaniljpulver, havregryn och mjölk.
4. Vispa tills allt är väl blandat.
5. Tillsätt vaniljkräm och grädde och rör på låg hastighet alternativt med en slev.
6. Hacka 50 g mjölkchoklad och blanda i.

Mörka chokladbollar

100 g smör
50 g mörk choklad
6 msk kakao
0,5 dl socker
1 tsk vaniljpulver
3 dl havregryn
2 msk kallt kaffe
1 dl vaniljkräm
1 dl vispad grädde

1. Mal havregrynen en kort stund om du är som jag och ogillar hela havregryn.
2. Smält smör och låt den hackade mörka chokladen smälta i smöret.
3. Blanda ihop smörchoklad, kakao, socker, vaniljpulver, havregryn och kaffe.
4. Vispa tills allt är väl blandat.
5. Tillsätt vaniljkräm och grädde och rör på låg hastighet alternativt med en slev.

”Crumb coat” – inte för att det är så smuligt, men med det blir det jämnare och smeten syns inte mellan rosorna.

Rosa smörkräm 🙂

Blue cake with sprinkles and rose cake

När jag hann upp till fikan var tårtorna borta till hälften redan… en halvtimme senare var det inte mycket kvar alls!