Hello Kitty-tårtan

Jul 4 2016 | Recept, Tårta

En bekants dotter önskade sig en Hello Kitty-tårtan, och eftersom den bekanta inte kände att hon klarade av uppdraget fick jag äran. Hello Kitty, rosa, glitter och fluff var sånt som gillades, så utseendet fick bli därefter. Efter att ha gjort exakt noll rosa tårtor för någon månad sedan har jag nu gjort fyra!

Hello Kitty-figuren modellerades i sugarpaste (vitt) och marsipan (rosa), med spagetti som stabilisator i figuren. Ögon och morrhår ritades med penna med ätbar färg. Och så fick hon ett litet halsband av sockerpärlor också.

Fylldes med len chokladmousse och jordgubbsmousse, täcktes med smörkräm.

Jordgubbsmousse

Grymt god men ordentligt söt jordgubbsmousse. Passar bra med andra söta fyllningar som t ex dulce de leche eller vaniljmousse, men också bra med något syrligare som lime- eller lemon curd-mousse.

250 g frysta jordgubbar
1,5 dl vatten
2 dl gelesocker
1,5 dl grädde

1. Koka upp jordgubbar och vatten och låt koka tills jordgubbarna blivit lagom mosiga (tar uppåt 30 min).
2. Häll i gelesocker och koka några minuter.
3. Låt jordgubbsblandningen svalna tills den är helt kall.
4. Vispa grädden och blanda i jordgubbsmoset.

Recept ursprungligen från Milli.

Chokladmousse

Ljuvligt len och god chokladmousse som utan problem kan ätas för sig själv.

4 dl grädde
200 g choklad (desto ljusare choklad, desto mer)
2 äggulor
1 dl socker
1 dl mjölk

1. Vispa grädden.
2. Hacka chokladen och lägg i en värmetålig skål.
3. Vispa äggulor och socker i en annan värmetålig skål.
4. Koka upp mjölken i en kastrull och häll den över ägguleblandningen under omrörning.
5. Häll ägg-mjölkblandningen i en kastrull, hetta upp och vispa noga hela tiden. Dra bort så fort blandningen tjocknat, den får inte koka.
6. Häll ägg-mjölken över chokladen tills chokladen smält.
7. Låt chokladblandningen svalna till rumstemperatur.
8. Blanda med vispgrädden. Låt stelna i kyl ett par timmar.

Recept från Bengtssons baksida.

Grundrecept smörkräm

Grundrecept som man alltid kan använda om man vill ha smörkräm utan någon specifik smak. Vispa smöret länge - ju längre det vispas, desto mindre smör smakar det. Vill man smaksätta kan man använda t ex essenser, kakao, likör, citron-/limeskal, eller kaffe.

115 g mjukt smör
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten
Ev valfri smaksättning

1. Vispa smöret fluffigt.
2. Tillsätt florsocker lite i taget under omvispning.
3. Tillsätt vattnet.