Jordgubbstårta med chokladkolasås

Jul 18 2014 | Recept, Tårta

Den här härliga tårtan såg jag först i Facebookgruppen Sweetest Showroom, och tänkte att den ville jag baka. Ville testa en icke marsipantäckt tårta, och den såg ju hur god som helst ut. Sagt och gjort. En helt vanlig vit botten gjord på lika delar ägg, mjöl och socker samt lite bakpulver. Fyllningen var färskostcreme med färska jordgubbar. Täckt med nötcremefrosting och ovanpå det härlig chokladkolasås, färska jordgubbar och hackade hasselnötter. En av de absolut godaste tårtor jag gjort!

Dekorationsmässigt valde jag att täcka tårtan med frosting och göra några toppar uppe på, trycka hackade hasselnötter längs nedre delen av tårtan, hälla såsen över och dekorera med jordgubbar i cirklar och därefter mer hackade hasselnötter.

Färskostfyllning med jordgubbar

400 g färskost
6 dl grädde
3 msk flytande honung
3 tsk vaniljsocker
Jordgubbar

1. Vispa färskosten med vispgrädde.
2. Vispa ner honung och vaniljsocker i gräddblandningen.
3. Vänd ner skivade färska jordgubbar.

Blir en massa fyllning, räcker gott och väl till två lager i en 24-cm tårta.

Nötkrämfrosting

250 g smör
200 g färskost
3 dl florsocker
Någon dl hasselnötskräm

1. Vispa smör vitt och fluffigt, vänd ner färskost och florsocker till en jämn smet.
2. Vispa ner någon dl hasselnötskräm (finns stora burkar), smaka av efter hand tills det blir lagom.

Chokladkolasås

Både löjligt enkel och löjligt god chokladsås med perfekt konsistens för tårtan så att det rann fint längs sidorna utan att vara för rinnig. Bör inte vara för kall när man häller över den, då blir den väldigt trög.

100 g mörk choklad
1 dl grädde
1 dl sirap
25 g smör

1. Hacka chokladen.
2. Lägg chokladen i en kastrull ihop med grädde, sirap och smör.
3. Låt koka 5-10 min tills den tjocknat. Låt svalna innan du häller den över tårtan.