Uggletårtan

Aug 1 2015 | Recept, Tårta

Min dotters namngivningstårta var en orange tårta fylld med chokladmousse och jordgubbsfyllning, täckt med marsipan. Ugglor är temat i dotterns rum, så det kändes givet när jag valde dekorationen att det skulle vara just en uggla. Ugglan är gjord av sugarpaste/sockerpasta. Tärningarna är gjorda i marsipan (blåa) och sugarpaste (vita), bokstäver i marsipan.

Eftersom jag ville ha den lite högre gjorde jag en mindre botten (18 cm) och fyra lager fyllning.

Eftersom vi hade namngivning för två barn samtidigt (även dotterns kusin) skulle ju tårtorna matcha varandra. Den andra tårtan är blå med orange tärningar.

Jordgubbsmousse

Grymt god men ordentligt söt jordgubbsmousse. Passar bra med andra söta fyllningar som t ex dulce de leche eller vaniljmousse, men också bra med något syrligare som lime- eller lemon curd-mousse.

250 g frysta jordgubbar
1,5 dl vatten
2 dl gelesocker
1,5 dl grädde

1. Koka upp jordgubbar och vatten och låt koka tills jordgubbarna blivit lagom mosiga (tar uppåt 30 min).
2. Häll i gelesocker och koka några minuter.
3. Låt jordgubbsblandningen svalna tills den är helt kall.
4. Vispa grädden och blanda i jordgubbsmoset.

Recept ursprungligen från Milli.

Ultimate chocolate frosting

En väldigt chokladig frosting med massor av kakao men ändå söt och len (det är ju trots allt 9 dl florsocker i den).

9 dl florsocker
2,5 dl kakao
180 g mjukt smör
1,25 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker

1. Vispa ihop mjukt smör, vaniljsocker, mjölk och kakao med elvisp.
2. Tillsätt florsocker lite åt gången.

Recept ursprungligen från Baka liten kaka.