Midsommartårta

jun 21 2019Recept, Tårta

Vi brukar numera köra midsommar som knytis hos makens bror, ett stort kalas med massor av folk. Jag brukar ta på mig ansvaret för efterrätt(erna). Det här året gjorde jag hela fem olika – jordgubbstårta (så klart!), key lime pie, rabarber-smulpaj, nougatpaj och små Snickersbitar.

Jordgubbstårtan var enkel: sockerkaksbottnar varvade med vaniljmousse, grädde, jordgubbar och marängbottnar om vartannat. Supergott!

Maränger

Jag använder min KitchenAid för att få en riktigt härligt fluffig smet, men det går bra med vanlig elvisp också.

3 äggvitor (100 g)
90 g strösocker
1 kryddmått ättiksprit 12%
60 g florsocker

1. Sätt ugnen på 100°C varmluft.
2. Vispa äggvitorna med elvisp i en rostfri bunke tillsammans med hälften av strösockret och ättiksspriten, ca 2 minuter på medelhastighet.
3. Tillsätt resten av strösockret och vispa på hög hastighet till en fast maräng, ca 4 minuter.
4. Sikta ner florsockret i marängen och vänd försiktigt ner det med en slickepott.
5. Färga marängsmeten med valfri/a färg/färger (jag använder gelfärger).
6. Spritsa maränger, gärna i olika färg/form/storlek, på 2 bakpappersklädda plåtar (för 50 st).
7. Ställ in plåtarna samtidigt i ugnen. Grädda ca 1 timme. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar på eftervärme ca 30 minuter.

Recept ursprungligen från Ica.