Kitteltårta till Halloween

Nov 5 2016 | Recept, Tårta

Svägerskan fyller år lagom till Halloween, så när jag skulle göra hennes födelsedagstårta blev det med en önskan om Halloweentema. Jag gjorde en Halloweentårta till henne för några år sedan, och ville göra något annat den här gången. Eftersom jag ville ha den härliga lakritskolasåsen med i tårtan funderade jag fram en idé som skulle funka med den – och det blev en kittel med mörk soppa med mystiska ingredienser.

Tårtan fylldes med vit chokladmousse och hallonmousse. Marsipan runtom, och sås på toppen. Öga i sockerpasta, och diverse passande godis (sega råttor, grodor och tänder). Barnen tävlade om vem som skulle få ögat, tills min pappa informerade dem om att det var ett riktigt öga…

På det hela en mycket populär tårta. Den där såsen… mmm!

Hallonmousse

En väldigt trevlig mousse som blir ganska syrlig och fräsch, och därför passar väl ihop med många av de mycket sötare fyllningarna, såsom vanilj eller kola. Vill man ha det lite sötare kan man ta hälften/hälften av hallon och t ex blåbär eller jordgubbar. 

300 g frysta hallon
0,75 dl florsocker
100 g färskost
2 tsk gelatinpulver
2 dl grädde

1. Koka upp de frysta hallonen, låt koka 2 minuter. Vill man så kan man sen sila bort kärnorna, jag föredrar att inte göra det.
2. Blötlägg gelatinbladen.
3. Låt hallonen svalna en stund. Blanda i gelatinbladen och färskosten i de varma hallonen. Låt svalna ytterligare.
4. Vispa grädden och häll i den i hallonblandningen.
5. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.

Vit chokladmousse

God vit chokladmousse som funkar utmärkt som fyllning i tårtor!

150 g choklad
2 dl vispgrädde
100 g färskost

1. Hacka chokladen i små bitar och lägg i en bunke.
2. Värm grädden till den nästan kokar, den får dock absolut inte koka!!
3. Häll den heta grädden över chokladen. Rör om tills det är en jämn smet.
4. Ställ i kylen, gärna över natten.
5. Lägg i färskosten och vispa upp till en bra konsistens.

Recept från Baka liten kaka.

Lakritskolasås

Smakrik och fantastiskt god kolasås med lakritssmak.

1,25 dl mjölk
1,25 dl grädde
1 dl socker
1 dl mörk sirap
en nypa flingsalt
4 "Kick" (godisstänger, jag tog de med havssalt)

1. Blanda grädde, mjölk, socker, sirap och flingsalt i en kastrull.
2. Hacka ner kick och låt puttra runt 30 minuter tills såsen tjocknar under varsam omrörning.
3. Om all sås inte går åt så förvara den i kylen och värm på den i mikron vid nästa glasstillfälle.

Recept från Ensmaksak.