Till makens födelsedagstårta för ett par år sedan knåpade jag ihop en liten grävskopa eftersom han gillar sådana. Som ”jord” använde jag chokladbollssmet, något jag även använt när jag gjorde den stora traktortårtan. Det som blir över gör man chokladbollar av, de brukar gå åt i en rasande hastighet.

Födelsedagsbarnet fick bestämma smakerna själv och det blev päronmousse och vaniljmousse, och spackel med Ultimate chocolate frosting. Det blev en oväntat förträfflig kombination som var mycket, mycket bättre än jag väntat mig.

Vaniljmousse

Min go-to vaniljmousse varje gång det önskas. Jag vet att den innehåller färdig vaniljsås istället för egengjord, men jag tycker att den färdiga smakar minst lika bra som den egengjorda, och det tar betydligt mindre tid.

2 dl creme fraiche
2 dl färdig vaniljsås
0,5 dl socker
0,5 tsk vaniljpulver
1,5 tsk gelatinpulver
2 dl grädde

1. Blötlägg gelatinpulvret i kallt vatten.
2. Rör ihop creme fraiche, vaniljsocker, socker och vaniljsås.
3. Smält gelatinet i en kastrull och rör sedan ner det i vaniljröran.
4. Vispa grädden hårt.
5. Rör ihop vaniljröra och grädde.
6. Låt stå över natten i kylen.

Recept från Tasteline.

Ultimate chocolate frosting

En väldigt chokladig frosting med massor av kakao men ändå söt och len (det är ju trots allt 9 dl florsocker i den).

9 dl florsocker
2,5 dl kakao
180 g mjukt smör
1,25 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker

1. Vispa ihop mjukt smör, vaniljsocker, mjölk och kakao med elvisp.
2. Tillsätt florsocker lite åt gången.

Recept ursprungligen från Baka liten kaka.