Drinktårtan Zacharita

Aug 15 2016 | Recept, Tårta

Barntårtor är så kul att göra. Det kan liksom bli vad som helst.

I det här fallet önskade sig dotterns kusin, som fyllde tio, en tårta med drinktema. Det var inte helt givet när jag började klura på det hur jag skulle göra det hela, men till slut kom jag fram till att göra hela tårtan som en stor drink (istället för små drinkar i någon konstellation som dekoration uppe på tårtan).

Tårtan skulle vara fylld med ”skogsbär”, vilket jag översatte till blåbär, svarta vinbär (från vår trädgård) och jordgubbar. Jag täckte den med gul marsipan som jag målade röd längs nedre halvan för hand, och en ring runt toppen med strössel. ”Isbitar” i vit sockerpasta, sugrör i vit sockerpasta runt en plastpinne, paraply av sockerpasta på en plastpinne, och en ”citron” i sockerpasta.

Eftersom födelsedagsbarnet heter Zacharias fick tårtan heta Zacharita.

Blåbärsmousse

En riktigt god mousse som skulle funka som efterrätt på egen hand. Dessutom en härligt lilablå färg!

200 g tinade blåbär
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk gelatinpulver
100 g färskost
2 dl vispgrädde

1. Blanda gelatinpulvret med vatten enligt förpackningen.
2. Mosa ihop blåbären.
3. Smält gelatinet i vattenbad. Tillsätt lite av blåbärsmoset i det.
4. Blanda resten av moset med socker, vaniljsocker och färskost.
5. Häll i gelatinblandningen.
6. Vispa grädde och vänd försiktigt ner den.

Recept från Bengtssons baksida.

Jordgubbsmousse

Grymt god men ordentligt söt jordgubbsmousse. Passar bra med andra söta fyllningar som t ex dulce de leche eller vaniljmousse, men också bra med något syrligare som lime- eller lemon curd-mousse.

250 g frysta jordgubbar
1,5 dl vatten
2 dl gelesocker
1,5 dl grädde

1. Koka upp jordgubbar och vatten och låt koka tills jordgubbarna blivit lagom mosiga (tar uppåt 30 min).
2. Häll i gelesocker och koka några minuter.
3. Låt jordgubbsblandningen svalna tills den är helt kall.
4. Vispa grädden och blanda i jordgubbsmoset.

Recept ursprungligen från Milli.

Svartvinbärsmousse

En lagom syrlig, lagom söt mousse som borde passa väldigt bra ihop med andra bärmousser eller vaniljmousse.

3 dl svarta vinbär
1 dl strösocker
0,5 msk vaniljsocker
3 dl grädde
2 tsk gelatinpulver

1. Lös upp gelatinpulvret och smält det i vattenbad eller i mikron.
2. Häll vinbären och strösockret i en kastrull. Koka samman i ca 10 minuter.
3. Rör ner gelatin och vaniljsocker i den varma blandningen. Låt svalna.
4. Vispa grädden och vänd ner den i vinbärsblandningen.
5. Ställ i kylen i minst två timmar tills den stelnat.