Batmantårtan

Nov 25 2015 | Recept, Tårta

När lillebror fyllde 30 var vi ju tvungna att fira med en tårta med lillebrors favorit-superhjälte – Batman! Jag hade inte så mycket tid att göra någon avancerad tårta – jag gjorde grunden hemma, hela vägen till spacklingen, och sedan när jag kom till Malmö täckte jag den med smörkräm och dekorerade den med ett Batmanmärke. Det var ett rejält pill att få till Batmanmärket, men det blev rätt bra i slutändan. Lillebror var nöjd, det var det viktiga! (Jag serverade också en Nutella cheesecake, eftersom jag lovat att han skulle få smaka en sådan, så alla var mer än lovligt mätta på efterrätt när de gick därifrån…)

Batmantårtan fylldes med hallonmousse och turkisk peppar-mousse. Alla i min familj är mycket förtjusta i lakrits. Spacklades med Ultimate chocolate frosting. Mums!

Hallonmousse

En väldigt trevlig mousse som blir ganska syrlig och fräsch, och därför passar väl ihop med många av de mycket sötare fyllningarna, såsom vanilj eller kola. Vill man ha det lite sötare kan man ta hälften/hälften av hallon och t ex blåbär eller jordgubbar. 

300 g frysta hallon
0,75 dl florsocker
100 g färskost
2 tsk gelatinpulver
2 dl grädde

1. Koka upp de frysta hallonen, låt koka 2 minuter. Vill man så kan man sen sila bort kärnorna, jag föredrar att inte göra det.
2. Blötlägg gelatinbladen.
3. Låt hallonen svalna en stund. Blanda i gelatinbladen och färskosten i de varma hallonen. Låt svalna ytterligare.
4. Vispa grädden och häll i den i hallonblandningen.
5. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.

Turkisk peppar-mousse

Intensiv smak av turkisk peppar, men den blir ju aldrig så stark som godiset på egen hand eftersom den trots allt är utblandad med rätt mycket grädde. Om man gillar salt lakrits är det här riktigt gott!

3 dl grädde
100-120 g turkisk peppar
2 tsk gelatinpulver

1. Mortla turkisk peppar till ett fint pulver.
2. Vispa grädden ganska hårt.
3. Blötlägg gelatinpulvret.
4. Häll i turkisk peppar-pulvret och fortsätt vispa.
5. Värm gelatinpulvret i micron så att det smälter, och blanda i det i turkisk peppar-grädden.
6. Smaka av, det går att blanda i mer turkisk peppar-pulver vid behov.
7. Låt stå i kylen över natten.

Lagom till ett lager i en tårta på 24 cm.

Ultimate chocolate frosting

En väldigt chokladig frosting med massor av kakao men ändå söt och len (det är ju trots allt 9 dl florsocker i den).

9 dl florsocker
2,5 dl kakao
180 g mjukt smör
1,25 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker

1. Vispa ihop mjukt smör, vaniljsocker, mjölk och kakao med elvisp.
2. Tillsätt florsocker lite åt gången.

Recept ursprungligen från Baka liten kaka.