Nyårstårtan 2016

Jan 1 2016 | Recept, Tårta

Till nyår 2016 ville jag testa något annorlunda, så det blev en tårta utan marspian och med chokladdekorationer. Den är på en kladdkakebotten med en vanlig hallonmousse (samma som jag har i så många tårtor) och täckt med vit chokladmousse.

För att sätta samman tårtan: Ta en lite större springform (någon cm större än botten) och lägg i kladdkakebotten. Täck med hallonmousse. Häll i vit chokladmousse ovanpå så att den rinner ner på kanterna och täcker hela tårtan. Ställ i frysen i två timmar, sen kan den förvaras i kylskåp. Jag dekorerade med smält choklad, spritsad grädde och röda vinbär.

Recept från Bambi.

Kladdkakebotten

100 g smör, smält
2 ägg
2 ½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
4 msk kakao
½ tsk bakpulver

1. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Klä en springform (ca 18-20 cm) med bakplåtspapper.
3. Knäck äggen i en skål och blanda i dom torra ingredienserna. Rör om tills allt är precis blandat.
4. Blanda till sist i det smälta smöret och rör om tills smeten är helt blandat.
5. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.

Hallonmousse

En väldigt trevlig mousse som blir ganska syrlig och fräsch, och därför passar väl ihop med många av de mycket sötare fyllningarna, såsom vanilj eller kola. Vill man ha det lite sötare kan man ta hälften/hälften av hallon och t ex blåbär eller jordgubbar. 

300 g frysta hallon
0,75 dl florsocker
100 g färskost
2 tsk gelatinpulver
2 dl grädde

1. Koka upp de frysta hallonen, låt koka 2 minuter. Vill man så kan man sen sila bort kärnorna, jag föredrar att inte göra det.
2. Blötlägg gelatinbladen.
3. Låt hallonen svalna en stund. Blanda i gelatinbladen och färskosten i de varma hallonen. Låt svalna ytterligare.
4. Vispa grädden och häll i den i hallonblandningen.
5. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.

Vit chokladmousse

1 tsk gelatinpulver
350 g vit choklad, fint hackad
6 dl grädde

1. Lägg gelatinet i blöt enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Koka upp 2 dl av grädden och slå över den hackade chokladen.
3. Tillsätt gelatinbladen. Rör samman så att chokladen och gelatinet smälter.
4. Vispa upp resterande 4 dl grädde till medelfasta toppar. Vänd ner det i den vita chokladen.