Elvars tårta
Det här är nog den tårta jag fått som haft mest specifika instruktioner om hur den skulle se ut. Det var en nybliven sexåring med mycket bestämda åsikter om sin tårta – jag fick till och med en teckning med instruktioner! Elvar är storebror till Elna som önskade sig Hello Kitty-tårtan.
Tårtan skulle vara svart och på toppen ett LHC-lejon. Runtom skulle det vara eldflammor, och finska flaggan (för att det är den finaste flaggan). Mamma önskade dessutom att tårtan även skulle representera hans andra intressen, fotboll och hästar, och ville därför ha en fotboll och en hästsko med.
Sagt och gjort! Tårtan fylldes med chokladmousse och passionsmousse, täcktes med smörkräm och följde därefter instruktionerna till punkt och pricka. LHC-lejonet gjorde jag i tunt kavlad vit sugarpaste och med ätbar svart penna. Fotbollen är sugarpaste, en stor boll täckt med mindre bollar i vitt och svart i traditionellt fotbollsmönster. Hästskon gjordes silvrig med silverpulver och en aningen sprit (för att få glansigheten, det dunstar bort).
När jag skickade bilder till barnets mamma och hon fick se flaggan på sidan av tårtan tyckte hon att det var festligt, för hon hade trott att jag skulle låta bli det – men inte kan jag säga nej till en kunds önskningar! 🙂
Enligt utsago var tårtan mycket uppskattad.
Chokladmousse
Ljuvligt len och god chokladmousse som utan problem kan ätas för sig själv.
4 dl grädde
200 g choklad (desto ljusare choklad, desto mer)
2 äggulor
1 dl socker
1 dl mjölk
1. Vispa grädden.
2. Hacka chokladen och lägg i en värmetålig skål.
3. Vispa äggulor och socker i en annan värmetålig skål.
4. Koka upp mjölken i en kastrull och häll den över ägguleblandningen under omrörning.
5. Häll ägg-mjölkblandningen i en kastrull, hetta upp och vispa noga hela tiden. Dra bort så fort blandningen tjocknat, den får inte koka.
6. Häll ägg-mjölken över chokladen tills chokladen smält.
7. Låt chokladblandningen svalna till rumstemperatur.
8. Blanda med vispgrädden. Låt stelna i kyl ett par timmar.
Recept från Bengtssons baksida.
Passionsmousse
Mycket god mousse med ordentlig passionssmak. Funkar att äta för sig, men passar också utmärkt ihop med t ex en len chokladmousse.
4 passionsfrukter
3,5 dl vispgrädde
200 g färskost (jag använde Philadelphia)
2 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
3 dl passionsjuice
4 tsk gelatinpulver
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten enligt förpackningen.
2. Gröp ur passionsfrukterna och låt dem sjuda ihop med passionsjuicen.
3. Rör ner gelatinmassan i kastrullen med juicen så att den löser sig. Låt svalna.
4. Vispa grädden hårt.
5. Rör ihop färskosten med florsocker och vaniljsocker till en slät massa.
6. Vispa försiktigt ihop allt till en slät mousse.
7. Låt stelna.
Räcker till två lager i en 24 cm-tårta. Recept från Sandras sötsaker.
Grundrecept smörkräm
Grundrecept som man alltid kan använda om man vill ha smörkräm utan någon specifik smak. Vispa smöret länge - ju längre det vispas, desto mindre smör smakar det. Vill man smaksätta kan man använda t ex essenser, kakao, likör, citron-/limeskal, eller kaffe.
115 g mjukt smör
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten
Ev valfri smaksättning
1. Vispa smöret fluffigt.
2. Tillsätt florsocker lite i taget under omvispning.
3. Tillsätt vattnet.
Tack Camilla Vavruch för en otroligt god och fin tårta!! Födelsedagsbarnet var mkt nöjd 🙂
Både snygg och väldigt god!