Monster truck-tårtan
När dotterns kusiner fyller år har det numera blivit så att jag står för tårtorna, vilket innebär att jag får göra många härliga barntårtor. Till Albin har jag tidigare gjort ”Tackto-tåtan” och Pirattårtan, och hans namngivningstårtor som var några av de första tårtorna jag gjorde. Det här året fortsatte vi på fordonstemat och körde Monster Trucks. Jag fick väldigt fria händer inom temat. Eftersom jag inte kände att en Monster truck i sugarpaste skulle bli något vidare bad jag Albins mamma att köpa någon leksak istället, så kunde han ju få den som födelsedagspresent dessutom. Hon köpte två och de var kalasbra till tårtan.
Tårtan fylldes med lemon curd- och svartvinbärsmousse. Botten är 25 cm och den mindre uppe på 15 cm, med den mindre delvis massakrerad för att skapa vägen ner. Täckt med vanlig smörkräm och grön marsipan. För att få till en härligt jordig, skitig känsla gjorde jag en liten liten sats Ultimate chocolate frosting som jag kladdade på, och sedan strösslade jag på krossade Oreos. Några bumlingar av chokladbollsmet avslutade det hela.
Födelsedagsbarnet blev alldeles exalterat vid åsynen av tårtan och kunde bara knappt hålla fingrarna i styr!
Svartvinbärsmousse
En lagom syrlig, lagom söt mousse som borde passa väldigt bra ihop med andra bärmousser eller vaniljmousse.
3 dl svarta vinbär
1 dl strösocker
0,5 msk vaniljsocker
3 dl grädde
2 tsk gelatinpulver
1. Lös upp gelatinpulvret och smält det i vattenbad eller i mikron.
2. Häll vinbären och strösockret i en kastrull. Koka samman i ca 10 minuter.
3. Rör ner gelatin och vaniljsocker i den varma blandningen. Låt svalna.
4. Vispa grädden och vänd ner den i vinbärsblandningen.
5. Ställ i kylen i minst två timmar tills den stelnat.
Lemon curd-mousse
En härligt syrlig mousse som passar bra ihop med något sötare, såsom bär eller lakrits.
2 citroner
0,75 dl socker
25 g smör
1 msk majsstärkelse
1 ägg
1 äggula
4 dl grädde
1. Blanda rivet skal från 2 citroner med saft från 1,5 och koka upp med strösocker och smör.
2. Sila vätskan.
3. Blanda ut majsstärkelse med saften från den sista halva citronen och rör ner i den varma vätskan.
4. Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar.
5. Häll över krämen i en ren skål eller burk och låt svalna.
6. Blanda lemon curden med den hårt vispade grädden.
Lagom till två lager i en tårta på 24 cm.
Tårtbotten
Mer ingående beskrivning med bilder finns här. Min vanliga, traditionella tårtbotten gör jag enligt principen "lika delar". Kan göras långt innan det är dags att färdigställa tårtan, och förvaras i frysen. Fryst tårta som är på väg att tina är dessutom enklare att dela. Denna botten funkar till alla typer av fyllningar.
Ägg (rumsvarma)
Mjöl (1/3 kan vara kakao om du vill ha en chokladbotten, eller 50/50 potatismjöl/Maizena för glutenfritt)
Socker
Bakpulver
2 stora ägg till en form på 18 cm - 1 tsk bakpulver - 20 min i ugn
3 stora ägg till en form på 20 cm - 1 tsk bakpulver - 25-30 min i ugn
4(-5) stora ägg till en form på 24 cm - 1,5 tsk bakpulver - 30 min i ugn
5(-6) stora ägg till en form på 26 cm - 1,5-2 tsk bakpulver - 30-35 min i ugn
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Ta fram tre lika stora glas. Knäck antalet ägg i ett glas.
3. Mät sedan upp lika mycket socker i nästa glas, och i det tredje glaset lika mycket mjöl plus bakpulver i rätt mängd.
4. Vispa ägg och socker länge med elvisp, ca 10 min, tills det är vitt och fluffigt.
5. Skikta i mjöl och bakpulver i ägg-socker-blandningen. Blanda försiktigt, aldrig med elvisp.
6. Häll smeten i en form som antingen är smörad och bröad, eller klädd med bakplåtspapper.
7. Grädda nertill i ugnen. Öppna aldrig ugnsluckan under de första 20 min, då kan botten sjunka ihop.
8. Låt botten svalna en stund i formen innan du lossar den.
Recept från Baka liten kaka.
Trackbacks/Pingbacks