Efter att jag gjort Hello Kitty-tårtan och Elvars tårta önskade deras mamma att jag gjorde tårtan till deras föräldrakooperativs 25-årsjubileum. Namnet på kooperativet är Roxenfyren, så det fick gärna vara en fyr på tårtan, och 25.

Tårtan var den första för mig som höll på att sluta i cake-tastrophe. Chokladmoussen jag gjorde blev för lös och när jag fyllde tårtan var smörkrämen i kanten inte tillräckligt fast för att hålla inne, och chokladmousse vällde ut åt alla håll. Det slutade med att jag fick ta isär tårtan igen (kladdigt!), skrapa bort en del chokladmousse, och lägga på nytt i ett tunnare lager. Som tur var fungerade det, och chokladmousse-receptet är ändå tillräckligt för två lager, så jag hade över.

Jag täckte tårtan med en härligt mörkblå marsipan. För en gångs skulle gjorde jag inte smörkrämen på toppen under alldeles jämn, utan skapade ojämnheter för att göra vågorna i marsipanen. De vita gässen på vågorna är gjorda med kristyr. Fyren är gjord i sockerpasta, vilket vid närmare eftertanke nog borde gjorts med rice crispies treat, för den blev väldigt tung. För att skapa sand la jag på brunt socker.

Tårtan är fylld med chokladmousse och passionsmousse, som just nu är de mest populära fyllningarna.