Det beställdes en ”prinsessig” tårta. Jag valde att göra den lite inspirerad av frost eftersom det var sen vinter/tidig vår och fortfarande kallt ute, och dessutom lät det mig leka med både vit choklad och kristallvit frosting i dekorationerna.

Tårtan består av en helt vanlig botten och är fylld med dulce de leche och jordgubbsfyllning, täckt med smörkräm och marsipan. Tornen gjorda i rice crispies treat, täckta med smörkräm och marspian, och varsin glasstrut doppad i vit choklad. Fullt ätbara alltså (om än väldigt söta).

Mycket uppskattad av såväl prinsessorna som fyllde år, som av de som hjälpte till att äta upp den. Jag tyckte inte om dulce de leche när jag smakade det från burken, men i kombination med tårtbotten och jordgubbsfyllning var det väldigt gott.

Dulce de leche

Den enklaste fyllningen som finns till en tårta! Köp en burk karamelliserad mjölk, öppna och vänd upp på tårtan. Smakar kolasås/kolakräm. En burk räcker till ett lager på en 25 cm-tårta.

Jordgubbsmousse

Grymt god men ordentligt söt jordgubbsmousse. Passar bra med andra söta fyllningar som t ex dulce de leche eller vaniljmousse, men också bra med något syrligare som lime- eller lemon curd-mousse.

250 g frysta jordgubbar
1,5 dl vatten
2 dl gelesocker
1,5 dl grädde

1. Koka upp jordgubbar och vatten och låt koka tills jordgubbarna blivit lagom mosiga (tar uppåt 30 min).
2. Häll i gelesocker och koka några minuter.
3. Låt jordgubbsblandningen svalna tills den är helt kall.
4. Vispa grädden och blanda i jordgubbsmoset.

Recept ursprungligen från Milli.