Albin, en av dotterns kusiner, har tidigare fått pirattårtan, tackto-tåtan, monster-truck-tårtan, och suckerstårtan till sina födelsedagar. Nu när det var dags för honom att fylla fem har han blivit ett fullfjädrat hockeyfan tack vare sin pappa. Så en hockeytårta efterfrågades. Eftersom jag var nybliven tvåbarnsmamma och Albins mamma också är tvåbarnsmamma förstod hon att det kanske inte fanns samma tid att lägga den här gången, så det blev ett enklare utseende än vanligt – men Albin var supernöjd med sin hockeypucktårta.

Fylld med chokladganache och passionsmousse, spacklad med smörkräm och täckt med svart marsipan. Sidomönstret gjorde jag med min quiltinggrej.

Chokladganache

Kan göras med vit, mjölk- eller mörk choklad beroende på preferens. Desto ljusare choklad, desto mer choklad i relation till mängd grädde. Gör man ganache med väldigt mycket choklad (mjölkchoklad : grädde, ca 3:1) kan den användas för att spackla tårta.

100-150 g mörk choklad / 200-250 g mjölkchoklad / 400 g vit choklad
2 dl grädde

1. Hacka chokladen.
2. Värm grädden i en kastrull så att den blir varm, men den får inte koka.
3. Häll den varma grädden över chokladen så att chokladen smälter.
4. Låt vila i kyl, gärna över natten, och vispa sedan till önskad konsistens.

Mörk chokladganache här räcker till ett lager i en 24-cm-tårta, den vita räcker till två lager.