När maken fyllde 30 fixade jag en stor fest till honom, med tema Lego som något han tycker väldigt mycket om. Självklart skulle tårtan följa samma tema! Jag var in i det sista inte riktigt säker på hur jag skulle göra den, men till slut blev det en gigantisk legobit med en massa mindre legobitar i färgad choklad (stöpta i Legoformar köpta från Ebay). Jag täckte tårtan med röd marsipan för att loggans färger skulle stämma, och gjorde ”pluppar” fyllda med chokladbollsmet täckta av marsipan.

Fyllningarna fick maken, som är väldigt bra på att komma på kombinationer, bestämma. Det blev blåbärsmousse, vit chokladmousse, och limemousse, samtliga i dubbla lager (totalt sex lager vill säga). Tårtan blev gigantisk – 25×25 cm och nog 12-13 cm hög. Eftersom tårtan var så stor hade jag dubblat mängden i alla recept nedan. Jag gjorde också fyra bottnar i min 25×25 cm-form, på fyra ägg i tre bottnar som delades och tre ägg i en som inte delades.

Blåbärsmousse

En riktigt god mousse som skulle funka som efterrätt på egen hand. Dessutom en härligt lilablå färg!

200 g tinade blåbär
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk gelatinpulver
100 g färskost
2 dl vispgrädde

1. Blanda gelatinpulvret med vatten enligt förpackningen.
2. Mosa ihop blåbären.
3. Smält gelatinet i vattenbad. Tillsätt lite av blåbärsmoset i det.
4. Blanda resten av moset med socker, vaniljsocker och färskost.
5. Häll i gelatinblandningen.
6. Vispa grädde och vänd försiktigt ner den.

Recept från Bengtssons baksida.

Limemousse

Härligt syrlig fyllning som passar jättebra ihop med sötare fyllningar, t ex jordgubbar eller vit choklad.

2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 dl matlagningsyoghurt
0,75 dl socker
1 tsk rivet limeskal
0,5 dl pressad limesaft (ca 2 limefrukter)
3 gelatinblad

1. Blötlägg gelatinet enligt förpackningen.
2. Vispa grädden lätt.
3. Vispa creme fraiche, matlagningsyoghurt och socker med elvisp tills allt socker löst sig.
4. Smält gelatinet i limesaften i en kastrull.
5. Rör snabbt ner det i yoghurtblandningen och vänd sedan ner grädden.
6. Låt stelna i kylen i några timmar.

Vit chokladsmörkräm

Jättegod smörkräm som är väldigt trevlig i konsistensen för spackling av tårta. Lite mindre söt eftersom den innehåller färskost och inget florsocker. Lösare än vanlig smörkräm, blir inte lika hård när den ställs i kylen.

100 g rumsvarmt smör
100 g vit choklad
100 g färskost

1. Smält chokladen och låt den svalna lite.
2. Vispa smöret och blanda i färskosten.
3. Blanda i den smälta vita chokladen och fortsätt vispa ett par minuter till tills smörkrämen blir fluffig.