Kitteltårta till Halloween
Svägerskan fyller år lagom till Halloween, så när jag skulle göra hennes födelsedagstårta blev det med en önskan om Halloweentema. Jag gjorde en Halloweentårta till henne för några år sedan, och ville göra något annat den här gången. Eftersom jag ville ha den härliga lakritskolasåsen med i tårtan funderade jag fram en idé som skulle funka med den – och det blev en kittel med mörk soppa med mystiska ingredienser.
Tårtan fylldes med vit chokladmousse och hallonmousse. Marsipan runtom, och sås på toppen. Öga i sockerpasta, och diverse passande godis (sega råttor, grodor och tänder). Barnen tävlade om vem som skulle få ögat, tills min pappa informerade dem om att det var ett riktigt öga…
På det hela en mycket populär tårta. Den där såsen… mmm!
Hallonmousse
En väldigt trevlig mousse som blir ganska syrlig och fräsch, och därför passar väl ihop med många av de mycket sötare fyllningarna, såsom vanilj eller kola. Vill man ha det lite sötare kan man ta hälften/hälften av hallon och t ex blåbär eller jordgubbar.
300 g frysta hallon
0,75 dl florsocker
100 g färskost
2 tsk gelatinpulver
2 dl grädde
1. Koka upp de frysta hallonen, låt koka 2 minuter. Vill man så kan man sen sila bort kärnorna, jag föredrar att inte göra det.
2. Blötlägg gelatinbladen.
3. Låt hallonen svalna en stund. Blanda i gelatinbladen och färskosten i de varma hallonen. Låt svalna ytterligare.
4. Vispa grädden och häll i den i hallonblandningen.
5. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.
Vit chokladmousse
God vit chokladmousse som funkar utmärkt som fyllning i tårtor!
150 g choklad
2 dl vispgrädde
100 g färskost
1. Hacka chokladen i små bitar och lägg i en bunke.
2. Värm grädden till den nästan kokar, den får dock absolut inte koka!!
3. Häll den heta grädden över chokladen. Rör om tills det är en jämn smet.
4. Ställ i kylen, gärna över natten.
5. Lägg i färskosten och vispa upp till en bra konsistens.
Recept från Baka liten kaka.
Lakritskolasås
Smakrik och fantastiskt god kolasås med lakritssmak.
1,25 dl mjölk
1,25 dl grädde
1 dl socker
1 dl mörk sirap
en nypa flingsalt
4 "Kick" (godisstänger, jag tog de med havssalt)
1. Blanda grädde, mjölk, socker, sirap och flingsalt i en kastrull.
2. Hacka ner kick och låt puttra runt 30 minuter tills såsen tjocknar under varsam omrörning.
3. Om all sås inte går åt så förvara den i kylen och värm på den i mikron vid nästa glasstillfälle.
Recept från Ensmaksak.
Jättehäftig tårta! Min son har 7-årskalas imorgon och önskar sig en likadan. Har gjort allt utom kolasåsen hittills. Är ju ett tag sen du gjorde den nu, men minns du hur du gjorde med såsen? Lät du den svalna något innan du la på den? Tänker att marsipanen smälter om den bli varm. Men såsen stelnar ju också om den blir kall.
Ursäkta några dagar sent med svaret! Hoppas det gick bra 🙂 Jag brukar låta den svalna till ljummet, då är den hanterbar men flyter inte ut överallt. Till den här tårtan hade jag inte marsipan under såsen, bara smörkräm (marsipanen var bara runtom tårtan). Så länge såsen är ljummen snarare än varm tror jag marsipanen tål det.