Pusheen-tårta
Trots att bästa kompisen varit med när jag gjort ett antal tårtor, och tvingats titta på varenda en av dem på bild när jag stolt visar upp mina kreationer, så hade hon aldrig faktiskt smakat någon av dem. Så, när hon bestämde sig för att flytta till andra Sveriges bakframsida och samtidigt fylla år, och ha fest för att fira det hela var jag ju bara tvungen att få göra tårtan.
Pusheen, en animerad katt som bland annat finns som GIF i Facebook-chatten, är hennes stora favorit och var det givna temat för tårtan. Hade en halvklar bild av vad jag ville göra innan jag började, och det blev ungefär precis så. Marsipanen var inte helt medgörlig men det blev okej ändå. Pusheen själv är gjord i sockerpasta, allt annat i marsipan.
Ballonger för att symbolisera födelsedagsfirandet, och resväskan för att symbolisera flytten. Självklart, eller hur? För att få upp ballongerna som står på toppen har jag satt dem på metalltråd som egentligen är till för att användas vid skapandet av sockerblommor.
Tårtan fylldes på beställning med bananmousse, och på mitt förslag kombinerades det med Nutellamousse. Jag har inte gjort något av det förr och båda blev en aningen för rinniga för att vara optimala, men man lär sig till nästa gång. Gott var det ändå.
Sammantaget en pastellig och på alla sätt söt tårta 🙂
Och bästa kompisen? Hon såg i alla fall alldeles lycklig ut…
Nutellamousse
Okej, jag älskar Nutella. Ändå tog det lång tid innan jag gjorde en fyllning med det. Den är så klart väldigt söt, men... I första försöket gjordes den med bananmousse, men den lär passa till vilken frukt/bärmousse som helst.
En ordentlig sked Nutella, eller lite mer än så
2 dl grädde
1. Vispa grädden hårt.
2. Kör Nutellan i micron en stund på låg effekt för att den ska smälta lite.
3. Blanda ihop.
Bananmousse
3 mogna bananer
3 äggulor
0,25-0,5 dl socker
2-3 dl vispgrädde
Ev marsanpulver
Ev några droppar citronjuice
1. Mosa bananerna ordentligt. Tillsätt citronjuice för att undvika att bananerna blir bruna.
2. Vispa äggulor och socker pösigt.
3. Blanda bananerna med äggsmeten och rör om.
4. Vispa grädden hårt.
5. Tillsätt banansmeten till grädden och blanda ordentligt. Vid behov, tillsätt marsanpulver för att göra moussen fastare.
Födelsedagsbarnet och tårtan!
Nutellasmörkräm
Grundreceptet + Nutella. Vad kan gå fel?
115 g mjukt smör
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten
En tsk Nutella
1. Vispa smöret fluffigt.
2. Värm Nutellan på låg effekt i micron för att smälta den, och tillsätt den sedan till smöret.
2. Tillsätt florsocker lite i taget under omvispning.
3. Tillsätt vattnet tills smörkrämen har lagom konsistens.
Tårtbotten
Mer ingående beskrivning med bilder finns här. Min vanliga, traditionella tårtbotten gör jag enligt principen "lika delar". Kan göras långt innan det är dags att färdigställa tårtan, och förvaras i frysen. Fryst tårta som är på väg att tina är dessutom enklare att dela. Denna botten funkar till alla typer av fyllningar.
Ägg (rumsvarma)
Mjöl (1/3 kan vara kakao om du vill ha en chokladbotten, eller 50/50 potatismjöl/Maizena för glutenfritt)
Socker
Bakpulver
2 stora ägg till en form på 18 cm - 1 tsk bakpulver - 20 min i ugn
3 stora ägg till en form på 20 cm - 1 tsk bakpulver - 25-30 min i ugn
4(-5) stora ägg till en form på 24 cm - 1,5 tsk bakpulver - 30 min i ugn
5(-6) stora ägg till en form på 26 cm - 1,5-2 tsk bakpulver - 30-35 min i ugn
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Ta fram tre lika stora glas. Knäck antalet ägg i ett glas.
3. Mät sedan upp lika mycket socker i nästa glas, och i det tredje glaset lika mycket mjöl plus bakpulver i rätt mängd.
4. Vispa ägg och socker länge med elvisp, ca 10 min, tills det är vitt och fluffigt.
5. Skikta i mjöl och bakpulver i ägg-socker-blandningen. Blanda försiktigt, aldrig med elvisp.
6. Häll smeten i en form som antingen är smörad och bröad, eller klädd med bakplåtspapper.
7. Grädda nertill i ugnen. Öppna aldrig ugnsluckan under de första 20 min, då kan botten sjunka ihop.
8. Låt botten svalna en stund i formen innan du lossar den.
Recept från Baka liten kaka.