Alfons Åberg-tårtan
Vår dotter Evelyn fyllde fyra i juni och självklart skulle det firas med tårta. Redan ett halvår tidigare hade hon bestämt sig för att temat skulle vara Alfons Åberg, och till min stora förvåning ändrades detta inte. En av böckerna med Alfons vi läst många gånger är ”Bara knyt” och det fick bli temat. Katten Pussel fick också vara med.
Tårtans fyllningar var hallonmousse, Nutellamousse och kanderade mandlar.
Tårtan är täckt med smörkräm och därefter gjorde jag ett vitt- och grönrandigt marsipan/sockerpastalock. Figurerna är gjorda i sockerpasta.
Kanderade mandlar
2 dl mandlar
1,5 dl socker
1. Häll sockret i en stekpanna och låt smälta.
2. Häll i mandlarna och blanda runt så att de täcks av det smälta sockret.
3. Låt mandlarna svalna och hacka dem sedan.
Vill man kan man rosta mandlarna från början också, dvs lägg dem i en torr stekpanna och låt dem få färg.
Nutellamousse
Okej, jag älskar Nutella. Ändå tog det lång tid innan jag gjorde en fyllning med det. Den är så klart väldigt söt, men... I första försöket gjordes den med bananmousse, men den lär passa till vilken frukt/bärmousse som helst.
En ordentlig sked Nutella, eller lite mer än så
2 dl grädde
1. Vispa grädden hårt.
2. Kör Nutellan i micron en stund på låg effekt för att den ska smälta lite.
3. Blanda ihop.
Hallonmousse
En väldigt trevlig mousse som blir ganska syrlig och fräsch, och därför passar väl ihop med många av de mycket sötare fyllningarna, såsom vanilj eller kola. Vill man ha det lite sötare kan man ta hälften/hälften av hallon och t ex blåbär eller jordgubbar.
300 g frysta hallon
0,75 dl florsocker
100 g färskost
2 tsk gelatinpulver
2 dl grädde
1. Koka upp de frysta hallonen, låt koka 2 minuter. Vill man så kan man sen sila bort kärnorna, jag föredrar att inte göra det.
2. Blötlägg gelatinbladen.
3. Låt hallonen svalna en stund. Blanda i gelatinbladen och färskosten i de varma hallonen. Låt svalna ytterligare.
4. Vispa grädden och häll i den i hallonblandningen.
5. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.
