Vit chokladmoussetårta med sommarbär
En härlig sommartårta med massor av bär som jag gjorde till midsommar 2014. Mycket populär med sin mörka chokladbotten ihop med mumsigt krämig vit chokladmousse. Jag öste på med bär, för vad är bättre till choklad än sommarbär? Tårtan kunde dessutom göras på förhand och förvaras i frysen.
Tårtan bör tas fram ur frysen minst 30 min innan servering. Garnera då med bär eller ätbara blommor.
Chokladbotten
300 g riven mandelmassa
3 ägg
3 msk kakao
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Blanda mandelmassa, ägg och kakao till en jämn smet. Bred ut i en smord form med löstagbar botten, cirka 24 cm i diameter.
3. Grädda mitt i ugnen 15 minuter. Låt svalna.
Vit chokladmousse till chokladbotten
4 rumsvarma ägg
1/2 dl strösocker
300 g vit choklad
4 dl vispgrädde
200 g färskost
1 msk finrivet limeskal
1. Smält chokladen över vattenbad. Ta från värmen.
2. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
3. Vispa ner äggblandningen i chokladen, lite i taget.
4. Vispa grädden tjock och blanda med färskosten.
5. Vänd ner i ägg- och chokladblandningen. Blanda i limeskal.
6. Häll smeten i formen med chokladbotten och ställ i frysen över natten, minst 8 timmar.