Mina tårtor
Här hittar du alla mina tårtor och annat jag bakat. Klicka på respektive inlägg för att läsa mer och se bilder, och för nästan alla tårtorna finns också recept på fyllningar jag använt. Kommentera gärna om du har någon fråga eller vill säga något annat.
Annas disputationstårtor
Lemon curd 2 citroner0,75 dl socker25 g smör1 msk majsstärkelse1 ägg1 äggulor 1. Blanda rivet skal från 1,5 citroner med saft från 2 och koka upp med strösocker och smör.2. Sila vätskan.3. Blanda ut majsstärkelse med saften från den sista halva citronen och rör ner i...
Rustik bröllopstårta
I september fick jag äran att göra bröllopstårta igen! Den här gången var önskemålen lite mer åt det rustika hållet, smörkrämstårta, bär, och, om brudgummen fick välja, några maränger. Sagt och gjort. Tre våningar hög, beräknad till drygt 60 personer. Bruden...
Gillis namngivningstårta
Gillis skulle bli namngiven och jag fick äran att baka tårta till tillställningen.Från början hade vi tänkt att den skulle vara två våningar, men eftersom jag hade mycket att göra och vi konstaterade att mina tårtor i normal 25-cm-storlek brukar räcka till 20+...
Slut-på-cancerbehandling-tårta med längdskidor och orientering
Vissa tårtor vill man bara göra, även om det är mitt i semestern och man egentligen har mycket annat att göra. Det här var en sådan. Den här tårtan var till Alfons, som skulle ha fest för att han äntligen avslutat sin cancerbehandling. Hur kan man säga nej till...
Midsommartårta
Vi brukar numera köra midsommar som knytis hos makens bror, ett stort kalas med massor av folk. Jag brukar ta på mig ansvaret för efterrätt(erna). Det här året gjorde jag hela fem olika - jordgubbstårta (så klart!), key lime pie, rabarber-smulpaj, nougatpaj och små...
Studenttårtor 2019
Studenttårtor återkommer ju varje juni, och de ska oftast se ungefär likadana ut - de ska se ut som studentmössor. I år gjorde jag till två studenter, med samma grund men bara lite olika i valet av typsnitt. (Jag måste ju säga att jag gillar den runda, den kursiva är...
Alfons Åberg-tårtan
Vår dotter Evelyn fyllde fyra i juni och självklart skulle det firas med tårta. Redan ett halvår tidigare hade hon bestämt sig för att temat skulle vara Alfons Åberg, och till min stora förvåning ändrades detta inte. En av böckerna med Alfons vi läst många gånger är...
Enhörningstårta #3
Enhörningar har ju blivit fasligt populära och dessa tårtor likaså. Det här var till en tjej som fyllde år, och den var fylld med vit choklad-ganache och hallonmousse. Täckt med smörkräm och dekorerad med smörkräm och maränger, och sockerpärlor. Grundrecept smörkräm...
Rakettårtan
Önskemålet från födelsedagskillen för den här tårtan var en rakettårta, en grön sådan. Eftersom lillkillens "absoluta favoritgodis" var Oreos önskades det att det blev huvudsmakerna. Tårtan var i mindre storlek, beräknad för ungefär tio personer. Bottnarna är vanliga...
Blårandig enhörningstårta
Den här tårtan var sååå rolig att göra och jag blev så nöjd! Det bästa som finns är när beställaren har en idé om vad de vill ha, så att jag får ramar - i det här fallet blått, enhörning, och namnet - men i övrigt är det "fria tyglar". Jag får hitta på något...
Underbar salt chokladkolapaj
Alltså det här. Choklad, kola, och salt. Sååå gott. Sååå mäktigt. Totalt 180 gram smör, nästan fyra dl grädde, 150 gram mörk choklad, och en del socker så är inget av det obegripligt. Jag gjorde den här pajen som en av tre efterrätter till nyårsmiddagen, och...
Enhörningstårta
Jag fick en beställning på en tårta som skulle vara likadan som tvillingarnas enhörningstårta från i våras, inklusive fyllningarna. Det var kul att få göra den igen, det är väldigt roligt att spritsa både maränger och smörkräm i manen. Hornet gjorde jag lite lägre...
Vulkantårtan
För dotterns kusin Oscars fyraårstårta (tidigare tårtor till Oscar är Nicke Nyfiken-tårtan, Oscars födelsedagstårta, och namngivningstårtan med elefanten) var önskemålen tydliga: en vulkan, helst gjord i chokladbollssmet. Vi åkte på semester dagen innan tårtan skulle...
Alvas namngivningstårta
Vår lilla dotter Alva föddes mitt i högsommarvärmen och i september var det dags för namngivning. Jag fick ju bestämma själv vad jag ville göra för tårta och som alltid tycker jag att det är lite svårare när jag får välja helt fritt – det finns så mycket jag vill göra.
Hockeypucktårtan
Albin, en av dotterns kusiner, har tidigare fått pirattårtan, tackto-tåtan, monster-truck-tårtan, och suckerstårtan till sina födelsedagar. Nu när det var dags för honom att fylla fem har han blivit ett fullfjädrat hockeyfan tack vare sin pappa. Så en...
Bröllopstårta med Norrlandstema
Till min svägerska Veronikas bröllop med numera maken Niklas önskades en annorlunda bröllopstårta. Det var tänkt att bröllopet skulle hållas i Norrland, varifrån Niklas kommer, men på grund av undertecknads graviditet som omöjliggjorde att vi kunde åka så långt flyttades det till utanför Stockholm. Veronika ville ändå ge Niklas en bit av Norrland och bad mig därför göra en tårta med Norrlandstema. Lapporten fick gärna vara representerad.
Askungentårtan
Dottern fyllde tre och med hennes tårtor – som inte ska levereras någon annanstans än ut i vardagsrummet eller trädgården beroende på väder – kan jag ta ut svängarna så mycket jag vill. Dessutom är hon ännu så liten att hon inte har så extremt specifika önskemål. Hon var dock helt med på det här temat: Askungen.
Examenstårta till nybliven läkarkollega
Jag och Karoline började på läkarprogrammet samtidigt och blev ganska snabbt goda vänner. Nu var det dags för henne att få ta läkarexamen, och när hon bad mig göra tårta kunde jag givetvis inte säga nej (trots att det var samma dag som dottern fyllde tre – tajmingen…).
Somrig hästtårta
En bekant hörde av sig med önskemål om en födelsedagstårta. Tema var väl inget som var genomtänkt, men eftersom hon är inbiten hästtjej tyckte både hon och jag att det kunde vara ett bra tema. ”Har du någon ny teknik du vill testa så…” tyckte hon, och jag tänkte att jag velat öva på min modellering. Så det fick bli en riktig liten modelleringsövning, med en häst i vit sockerpasta som sedan målades lite grann. Det var riktigt roligt att hålla på att pilla med, för att göra den så verklighetstrogen som möjligt.
Rosa enhörningstårta med flamingos – och godisgömma!
Ibland kommer det väldigt roliga önskemål, såsom här. En tårta till en tjej som skulle fylla tio, och temat fick vara antingen en (ganska populär) enhörning – eller (mindre vanliga) flamingos. Men varför välja?
Jakttårta med airbrushteknik
Jag har velat testa airbrushteknik sedan åtminstone två år tillbaka. Airbrush öppnar för helt nya möjligheter i färgövergångar och effekter, och jag funderade på att köpa en redan då. För någon månad sedan var det en kampanj på en av de engelska tårtsiterna jag frekventerar, och då passade jag på. Sedan har jag väntat på ett tillfälle att använda den – och nu kom det första!
Tårta med vit choklad och lakritskolasås
Till makens födelsedag det här året kunde jag inte komma på något bra tema. Vi har täckt det mesta av hans intressen i tårtform, utom möjligen hans dröm om en Porsche… och jobbrelaterade tårtor har jag gjort ett gäng av, så det behöver man ju inte ha på födelsedagen. Jag valde att göra något jag velat göra ett tag istället – dekor med choklad och fina godisbitar.
Geometrisk tårta
Det här var en teknik jag ville testa, som jag sett på Pinterest en massa gånger. Lärdomen är att trycka ut de geometriska formerna på förhand i framtiden, så att de hinner stelna helt innan man ska fästa dem på tårtan – annars har de en förmåga att byta skepnad en aning, och då blir inte effekten lika bra.
Sökartårtan
Maken valde temat – att göra en jättestor variant av ”handsökaren”, det vill säga sökaren man ringer för att få tag på handjouren. Den har ett klistermärke med en sköldpadda på, och en lagom sliten lapp som proklamerar sökarens nummer. Istället för ett sökande-nummer fick det stå ”Tack!” på skärmen.
Pytteliten rosa tårta med guld
Den är bara 10×10 cm i diameter och beräknad till fyra personer, så det är en väldigt liten tårta. Önskemålen var kristaller, glittrande, guld till en vuxen tjej. Jag tänkte, med tjejigt i åtanke, att guld/glitter och rosa skulle vara bra kombination.
Äntligen enhörningstårta!
Äntligen fick jag göra en enhörningstårta! Dessa tårtor har varit The Thing på Pinterest/Instagram senaste året (eller mer?) och jag har velat göra en men inte haft tillfälle. När så dotterns tvillingkusiner skulle fylla nio fick jag slutligen chansen. Enhörning blev önskemålet från ena tjejen, regnbåge från andra. Så det blev en färgglad enhörning med en regnbåge bland alla maränger och smörkrämsdekorationer.
Trumtårtan
Den här tårtan gjorde jag i januari. Önskemålen var marsch/hemvärnet/musikkårstema, kanske en bastrumma eftersom födelsedagsbarnet spelade sådan, för 20 personer.
Hälften-hälften till brudparet som inte kan komma överens
Det här var den tredje och sista bröllopstårtan (bröllopstårtorna) jag gjorde 2017 – till ett brudpar som inte riktigt kunde komma överens!
Dripcake med stor blomma
Tårtan är fylld med sådant jag själv älskar: Chokladganache gjord på både mörk och mjölkchoklad i en krämig blandning. Himmelsk saltkolasås. Jordgubbssylt (snabbt ihopslängd samtidigt med övriga fyllningar, ett gäng jordgubbar och lite syltsocker). Och kanderade mandlar, för det där crunchet i en tårta är riktigt härligt.
Cupcakes med dotterns kusiner
Kusinerna framförde önskan om att lära sig göra tårtor av yours truly. Jag tyckte att det kanske var ett lite stort förstasteg för två åttaåringar och en elvaåring, och föreslog cupcakes istället – inte minst för att man då dessutom får många försök på sig och kan göra olika saker på varje cupcake (och det gjorde de verkligen!).
Djurgårdentårtan
Det kom ett mail med en förfrågan om en födelsedagstårta till en herre som skulle fylla sextio. Djurgården skulle temat vara. Maken, som är stenhårt Linköpingsfan sedan barnsben, rynkade en aning på näsan – men som tur är har jag inga sådana hangups 🙂
Doptårtor i vitt och rosa
Jag var inte helt hundra på om jag skulle säga ja till att göra dessa doptårtor, en vecka efter bröllopstårtan till Lucas och Diana. Men jag kan ju inte låta bli! Jag fick bilder på hur tårtorna skulle se ut, och följde det så noga jag kunde – tärningar med bokstäver, prinsesskrona, bebis med filt, quilting och blommor.
Höstig bröllopstårta med mangokallor
Jag är så nöjd med den här bröllopstårtan. Får man börja så? För jag är så nöjd, så stolt och så glad över hur den blev – den blev precis som jag tänkte mig. Den blev vacker, pampig, traditionell men ändå modern och häftig. Jag brukar vara nöjd med det jag skapar, men det här blev faktiskt något alldeles extra.
Elsas rosa tårta
Makens gymnasiekompis fick barn i somras, och till lilltjejens "Välkommen till livet"/namngivningsfika önskade hennes mamma och pappa en tjejig, gullig tårta som inte hade någonting med Frost att göra. Alltså, rosa gulliga tjejiga tårtor kommer alltid ligga mig varmt...
Läkarrockstårtan
När Henrik för ett litet tag sedan blev färdig ortopedspecialist ville han (så klart!) fira det på kliniken. Jag fick frågan förra veckan om jag kunde skapa en tårta som uppmärksammade detta. Självklart! Han visade sin nya namnskylt och jag tyckte att en läkarrockstårta skulle passa utmärkt, med ett blått op-ställ (operationskläder) under. Och så en sökare så klart, den har man ju svårt att leva utan som läkare.
Suckerstårtan
Till Albins fyraårsdag var hans mamma inte helt säker på vilket tema tårtan skulle ha, men till slut bestämdes det att temat skulle bli Suckers. Inte hört om det? Inte jag heller. Enligt Albins mamma är det ”ett hjärndött barnprogram på Netflix som Albin kan titta på i timmar”. Beskrivningen på Netflix är: ”Mjukisen Travis bor på insidan av ett bilfönster och är alltid ute efter äventyr tillsammans med sina brokiga och busiga kompisar.” Det här med ”suckers” kommer från sugpropparna de har på händerna.
Fästingtårtorna
Haha, ja, vad säger man – som tårtkonstnär kan man få lite vilka önskemål som helst. Som när en infektionsläkare hör av sig och vill ha två tårtor med infektionstema. Gärna med fokus på fästingar.
Då blir det så här.
Chokladcupcake med saltkolafrosting och -sås
Och vad är godare än choklad och saltkolasås? Så det blev en uuuunderbar chokladmuffin med saltkolafrosting gjord med min himmelska saltkolasås. Dessutom gröpte jag ur cupcaken och fyllde den med lite mera kolasås, och till slut ringlade över kolasås runt frostingen också. För vem kan få för mycket saltkolasås?
Chokladganachepaj med himmelsk saltkolasås
När min födelsedag råkade inträffa sådär som den gör varje år var det samtidigt som jag skulle leverera min största tårta hittills – bröllopstårtan i tre våningar. Så det var lite slut på min tid och ork för att baka precis då. Dessutom är jag ju inte överdrivet förtjust i tårta… så det fick bli den här. En enkel tårta/paj på digestivekex/mandelmjölsbotten fylld med chokladganache och toppad med jordgubbar, vispgrädde och himmelsk saltkolasås. Så. Löjligt. Gott.
Bröllopstårta i tre våningar
I juni kom en beställning på en bröllopstårta – bara min andra bröllopstårta, vilket gör att det fortfarande är rejält nervöst och spännande att få den äran. Det är verkligen en dag man vill ska bli perfekt för brudparet, och tårtan tenderar för många att vara en inte helt oviktig del…
Tårta med LHC-lejonet
Precis som förra året fick jag även göra brorsans tårta, efter McStuffins-tårtan. Förra årets tårta till Elvar var väldigt specifik – det här året var det lite mindre noggrant. Det skulle vara LHC-lejonet, och texten Elvar 7, men i övrigt hade jag fria händer. Eftersom jag fick beställningen väldigt sista minuten (två dagar innan den skulle vara klar) blev det lite begränsat med fyllningsalternativ, men vi landade i hallon och vit choklad, en klassiker.
Doc McStuffins-tårtan
Den här tårtan beställdes av samma lilla tjej som förra året fick Hello Kitty-tårtan till sin treårsdag. Nu var det dags att bli hela fyra år, och då stod Doctor McStuffins på önskelistan. Vad är Doc McStuffins? Jaa, det fick jag googla lite på…
Stjärntårtan
Jag hade inte riktigt någon aning om vad det skulle bli för design förrän jag började rota bland alla mina utstickare (ja, jag har (för) många) och hittade stjärnorna som jag aldrig använt tidigare. Det kunde ju vara en kul grej, och lite mer killigt än att täcka tårtan med en massa blommor. För att de skulle kännas som en enhet trots sina olika utseenden gjorde jag denna tårta i blått och och med gulddetaljer.
Studentmössa-tårtan
Till Rasmus student önskades först en tårta – en prinsesstårta. Gärna med en kudde, ett skrynkligt täcke och texten ”Är du trött Rasmus?”, tydligen något studenten i fråga ofta fått höra. I övrigt fick jag fria händer. Sedan, när studentens mamma tittat igenom hemsidan och sett andra tårtor ville hon gärna ha en andra tårta där hon fick välja smaker, så då blev det stjärntårtan också 🙂
Blåbärstårta
Förskolelärarna på dotterns förskola har gjort ett jättejobb under året som gått, och dessutom har de de senaste veckorna hjälpt oss med att fortsätta med vårt jobb att göra henne blöjfri (det har gått jättebra /superstolt mamma). De förtjänade femton tårtor för sitt jobb, men jag hann bara göra en.
Bamsetårtan
Vår älskade dotter fyllde två och hon är för närvarande fullständigt tokig i Bamse, så jag bestämde mig för att göra Bamses hus i tårtform.
Chokladtårta med bär
En kompis till en av de jag gjort tårta till under våren hörde av sig och ville gärna ha tårta till sitt 40-årskalas. 43 pers skulle de bli på festen, så jag sa direkt att det fick bli två ordentliga tårtor. Önskemålet var choklad – massor av choklad.
Tårta med sommarblomster
En färgglad, blommig tårta liten tårta önskades, till min kollegas (tillika AT-handledare) födelsedag. Och blommigt blev det, som en hel sommaräng. Jag roade mig med att göra en hel massa sockerblommor, så många att det till slut inte ens behövdes allihopa. Men har man väl börjat färga in sockerpasta känns det ju onödigt att slänga när det är lite kvar…
Presenttårta med rosett
Fick förfrågan om att göra en tårta till en tjej som skulle fylla elva. Hon hade en väldigt klar bild (bokstavligen) av vad hon ville ha, och så fick det bli. Jag fick chans att för första gången göra ”kuddeffekten” eller vad man ska kalla det där rutmönstret (det tar sin tid, men det blir riktigt fint tycker jag!).
Fisketårtan
På hans förslag skulle det vara en pimplingstårta med is på. Jag tyckte att äääh, i april är det ju inte is, det känns ju jättetramsigt att ha en istårta i mitten av april.
Sen blev det snö.
Jag gillar inte snö, och definitivt inte i april. Usch. Men tårtan blev hursomhaver desto mer passande.
Chokladtårta med lakritskolasås
När pappa önskade sig födelsedagstårta var hans främsta önskemål något med lakritskolasåsen jag har gjort ett par gånger. Jag tror även att han önskade sig choklad, eller också var det möjligen jag som bestämde mig för att jag önskade mig choklad med det hela. Choklad med choklad och hallon och lakritskolasås blev det ju i alla fall.
Yoohoo-tårtan
Den beställande mamman fyllde 40 och dottern fyllde 10, så det skulle bli en ”femtioårsfest”. Tårtan skulle givetvis reflektera både mamma och dotter. Från mammas sida önskades en blåskimrande tårta med blåsippor runtom, och från dotterns sida Yoohoos.
Påskig drip-cake
Maken skulle ha klinikfest med övriga läkare på kliniken, eftersom några av de andra fyllt år. Efter buffé av mat tyckte de två som fixade (däribland maken) att det skulle vara trevligt med tårta, och jag erbjöd mig att fixa det. Eftersom de inte hade några direkta önskemål gjorde jag lite som jag själv ville, med såväl smaker som utseende.
Ögontårtan
Vad gör man till en pensionerad ögonläkare? En tårta med en massa ögon så klart (vem har påstått att jag har någon sorts fantasi?)!
Tårta med två flickor i skogen
Dotterns tvillingkusiner fyllde åtta och fick, precis som förra året, välja utseende på sin födelsedagstårta. Deras önskemål var kort och koncist: två flickor som håller varandra i handen, och skog. Varför skog? ”För att det är fint.” Så vad kan man göra, annat än en tårta med skog och två flickor som håller varandra i handen?
Linneatårtan
När Linnea fyllde jämnt ville hon ha en tårta för att fira, och önskade sig en tårta med blommorna hon delar namn med – Linneor.
Lemon curd cheesecake i portionsstorlek
Ibland får man göra annat än tårta. Vi skulle ha gäster och jag ville göra något nytt, och då blev det det här – lemon curd cheesecake! Mums. Jag har varit ganska skeptisk till cheesecake förr (ost i tårta? Nja.) och sedan åt jag det och sedan var jag fast. (Den svenska varianten ostkaka, som ogillandet baserades på, står sig dock fortfarande, till makens glädje eftersom han då får äta all ostkaka vi eventuellt köper hem.)
Rostårta med chokladboll och smörkräm
Jag har velat göra en sån här tårta länge. Så när det nu var dags att tacka vårdcentralen för det fantastiska välkomnandet in i arbetslivet (bättre första arbetsplats har jag svårt att tänka mig som nyutexad läkare) tog jag chansen. Det går åt sjukt mycket smörkräm till en sån här tårta, kan jag ju säga.
Blå tårta med strössel
Vad gör man när man är helt utan tema, restriktioner och färgönskemål? Man testar nya grejer. Typ att gödsla hela köket med strössel eftersom man tycker att det är kul.
Dinosaurietårtan
Det kom ett mail med ett önskemål om en tårta till en liten kille som fyllde två. Tårtan skulle vara till åtta personer, och på den fanns det önskemål om en dinosaurie, en tiger, en panda, och en elefant, där de först- och sistnämnda var de viktigaste. Eftersom tårtan skulle vara så pass liten (15 cm i diameter) visste jag att jag inte skulle få plats med fyra sockerfigurer, och fokuserade således på de viktigaste.
Pusheen-tårta
Trots att bästa kompisen varit med när jag gjort ett antal tårtor, och tvingats titta på varenda en av dem på bild när jag stolt visar upp mina kreationer, så hade hon aldrig faktiskt smakat någon av dem. Så, när hon bestämde sig för att flytta till andra Sveriges framsida och samtidigt fylla år, och ha fest för att fira det hela var jag ju bara tvungen att få göra tårtan.
Nicke Nyfiken-tårtan
Dotterns kusin fyllde två i förrgår, och igår var det dags för kalas. Förra året gjorde jag elefanttårtan till honom, men till tvåårsdagen hade han utvecklat mer specifika intressen, och temat för kalaset var Nicke Nyfiken. Beställningen på tårtan kom redan för två-tre månader sedan, så jag har haft gott om tid att fundera på hur jag ville göra den. Den blev ganska precis så som jag planerade den, men jag fick lite tidsbrist mot slutet – tårtan var klar 25 min innan vi åkte till kalaset…
Examenstårta till Maria
En av mina vänner tog läkarexamen igår. Inför sin examen önskade Maria sig en tårta. Tema? Glamour! Guld, glitter, mycket av allt. Eller ja, det där sista var min tolkning – för att matcha Marias personlighet som en av de gladaste, härligaste människor jag känner.
Pepparkakscheesecake
Den här gjorde jag faktiskt två gånger denna jul. Jag är ett stort fan av cheesecake (icke att förväxla med ostkaka, vilket jag gjorde under många år, för det låter ju förvillande lika – men ostkaka tycker jag inte alls om).
I denna variant är det juliga smaker som gäller – en botten på pepparkakor och Digestivekex, och själva cheesecakefyllningen med en hint av apelsin bland vit choklad. Får maken välja är det vit choklad i allt – själv gillar jag egentligen lite mer chokladsmak i min choklad.
Saffransmuffins med cream cheese och vit choklad-frosting
Vad gör man för snabbfika på annandag jul? Saffransmuffins så klart! Och eftersom jag vill göra fina frostingspritsningar så får det bli frosting också (aldrig hört någon klaga…), denna gång med cream cheese och vit choklad. Mumsigt värre! Det tar ingen lång stund att dra ihop det här heller, så precis lagom när man inte riktigt orkar efter allt julstök.
Pepparkakshus
Nu när det lackar mot jul, och när jag har barn, kändes det väldigt lockande att för första gången försöka göra ett eget pepparkakshus. Sist jag gjorde det var jag liten och gjorde det med mammas hjälp. Jag läste som vanligt på lite grann innan jag gjorde huset, men betydligt mindre än vanligt.
Orienteringstårtan
En arbetskamrat önskade en tårta inför en 65-årsfest för orienteringsintresserade tvillingar. Orientering är inte något jag är vidare bekant med, och Pinterest var ytterst begränsat gällande tårtor med det temat, så det blev till att ta Google till hjälp och sedan spinna vidare med fantasin. Tur att det är så roligt att sitta och fundera över tårtdesign!
Batmobile-tårtan
När lillebror vill ha tårta, vill han ha Batman-tårta. Förra året, när tillverkningen av tårtan skedde på annat håll än hemma och jag således inte hade tillgång till alla mina utstickare och annat roligt, blev dekoren enkel – Batman-loggan på en svart tårta. Icke desto mindre uppskattad. Det här året, när lillebror kom på besök veckan innan hans födelsedag, gav han mig en större utmaning: Batmobilen.
Kitteltårta till Halloween
Svägerskan fyller år lagom till Halloween, så när jag skulle göra hennes födelsedagstårta blev det med en önskan om Halloweentema. Jag gjorde en Halloweentårta till henne för några år sedan, och ville göra något annat den här gången. Eftersom jag ville ha den härliga lakritskolasåsen med i tårtan funderade jag fram en idé som skulle funka med den – och det blev en kittel med mörk soppa med mystiska ingredienser.
Hundtårtan
Den här var en rätt snabb tårta att göra – jag fick uppdraget en vecka innan den skulle vara klar, och den skulle dessutom transporteras till Stockholm. Så en ganska platt tårta utan uppstickande/utstickande delar fick det bli, med en figur som kan transporteras för sig. Önskemålen om tema var antingen hund/agility eller häst, jag körde på med hundtema.
Tårta med lakritskolasås
Alltså, jag gör mycket tårtor, men det är sällan det blir så här knasigt gott. Egengjord lakritskolasås. Vilken grej. Mums!
Maken skulle ha ett gäng kollegor över på middag och jag stod för efterrätten. Hallonmousse- och vit chokladmoussefylld tårta täckt med smörkräm och ljuvlig lakritskolasås, toppad med lakritsgodis. Det blev inte så mycket bilder, för det var väldigt lite tid för det, men ändå. Gott. Gott, gott, gott.
Brandbilstårtan
Ytterligare en härlig barntårta, där jag fick väldigt fria händer på temat ”brandbil”. Jag valde en melerad marsipantäckning, skapad enkelt med svart och vit marsipan som jag inte mixade fullt ut, för att ge en känsla av rök. På sina ställen mörkade jag ytterligare runtom med svart färg. Gul marsipan runtom som eldslågor, med målat rött.
Fyrtårtan
Efter att jag gjort Hello Kitty-tårtan och Elvars tårta önskade deras mamma att jag gjorde tårtan till deras föräldrakooperativs 25-årsjubileum. Namnet på kooperativet är Roxenfyren, så det fick gärna vara en fyr på tårtan, och 25. Tårtan var den första för mig som höll på att sluta i cake-tastrophe.
Monster truck-tårtan
När Es kusiner fyller år har det numera blivit så att jag står för tårtorna, vilket innebär att jag får göra många härliga barntårtor. Till Albin har jag tidigare gjort ”Tackto-tåtan” och Pirattårtan. Det här året fortsatte vi på fordonstemat och körde Monster Trucks. Eftersom jag inte kände att en Monster truck i sugarpaste skulle bli något vidare bad jag Albins mamma att köpa någon leksak istället, så kunde han ju få den som födelsedagspresent dessutom. Hon köpte två och de var kalasbra till tårtan.
Gula tårtan
Efter bröllopstårtorna hade jag kvar en del mousse som inte gick åt. Jag var också ny på vårdcentralen där jag vikarierar. Vilket tillfälle att skapa en enkel tårta att ta med till jobb… Det blev således överbliven passionsmousse, och vaniljmousse blandat med lite hallonmousse. Jag hade kvar gul marsipan i frysen från Zacharita-tårtan, och hade mer Magic Decor-gegga att göra spets med. Jag gjorde en botten och smörkräm och skapade det hela på en kväll. Under spetsen i mitten målade jag med liiite lite röd färg utspädd i vatten för att det skulle hända något i tårtan.
Första bröllopstårtorna
I slutet av april blev jag tillfrågad om jag ville göra bröllopstårtor till en bekants systers bröllop. Det ville jag givetvis! Det är en gigantiskt stor ära att få göra någons bröllopstårtor, hur skulle jag någonsin kunna säga nej? Bröllopet skulle ha ungefär 50 gäster. Färger för bröllopet skulle vara vitt, rosa, grönt och grått. Jag fick väldigt fria händer med tårtdesignen. Känslan för bröllopet var shabby chic, så jag bestämde mig för att försöka göra tårtorna i samma känsla.
Drinktårtan Zacharita
Barntårtor är så kul att göra. Det kan liksom bli vad som helst.
I det här fallet önskade sig dotterns kusin, som fyllde tio, en tårta med drinktema. Det var inte helt givet när jag började klura på det hur jag skulle göra det hela, men till slut kom jag fram till att göra hela tårtan som en stor drink (istället för små drinkar i någon konstellation som dekoration uppe på tårtan).
Helikoptertårtan
En kompis fyllde trettio och jag fick äran att göra tårtan. Det var lite svårt med inspirationen från födelsedagsbarnets sida, men det blev en helikopter eftersom han vill bli doktor som flyger helikopter. En doktortårta är ju heller inte komplett utan ett EKG, så det blev det runt om (lätt arytmi, men i övrigt friskt EKG…). Min spritsteknik lämnar en del att önska, men man blir ju inte bättre utan att öva.
Elvars tårta
Det här är nog den tårta jag fått som haft mest specifika instruktioner om hur den skulle se ut. Det var en nybliven sexåring med mycket bestämda åsikter om sin tårta – jag fick till och med en teckning med instruktioner!
Hello Kitty-tårtan
En bekants dotter önskade sig en Hello Kitty-tårtan, och eftersom den bekanta inte kände att hon klarade av uppdraget fick jag äran. Hello Kitty, rosa, glitter och fluff var sånt som gillades, så utseendet fick bli därefter.
Tutt-tårtan – eller ”tuttan”
När svägerskan skulle fira att hon var färdig med sin bröstcancerbehandling diskuterade vi vad som skulle passa som tårta. Båda fnissade lite och tyckte att en brösttårta ju skulle vara väldigt roligt. Och sedan blev det så, för varför inte? Svägerskans önskemål, förutom fyllningarna, var att rosa bandet fick vara med någonstans, i övrigt fick jag fria händer.
Examenstårta #2
Eftersom det finns de som är något mer traditionella i smaken än att de vill äta chokladbollstårta, tänkte jag att det var en god idé att även servera en traditionell tårta vid vår kombinerade läkarexamens- och födelsedagsfest (dottern hade ju just fyllt ett år). Denna tårta fylldes med jordgubb- och vaniljmousse i fyra lager, och det går alltid hem.
Chokladbollstårta till examen
När jag tog läkarexamen hade jag kalas i trädgården för släkt och vänner. Vi passade samtidigt på att fira min dotters födelsedag, och det hela var väldigt mysigt. Maken tog hand om maten, jag tog hand om efterrätterna. Jag bestämde mig tidigt för att göra en chokladbollstårta till examen, eftersom jag länge velat testa det – jag är barnsligt förtjust i chokladbollar.
Citroncupcakes
Till mitt examenskalas/dotterns ettårskalas ville jag göra något av ett dessertbord. Det fanns vissa begränsningar, men citroncupcakes hann jag med. De var väldigt goda, jag gillar kombinationen av sött och syrligt, och de var otroligt saftiga!
Rosa tårtdröm
När ett av mina stora tårtfans kom till stan för att hälsa på tänkte jag att jag skulle överraska henne med en tårta. Jag har aldrig gjort någon sån här riktigt tjejig tårta tidigare, så det kändes väldigt kul att få gå ”all out” med rosa, guld, fjärilar och stor blomma.
Kamouflagetårtan
När en av dotterns många kusiner fyllde tio ville han ha en tårta i militärstil. Jag valde att testa nya tekniker igen och göra en kamouflagetårta, som var rätt mycket kamouflerad rakt igenom. Tårtbotten färgades i fem olika färger och blandades i formen, vilket skapade en häftig botten att jobba med. Eftersom jag kände att jag ville ha mer höjd gjorde jag ytterligare en enkel botten med smak av choklad.
Vanlig Tårtbotten
Min vanliga, traditionella tårtbotten gör jag enligt principen ”lika delar”. Kan göras långt innan det är dags att färdigställa tårtan, och förvaras i frysen. Fryst tårta som är på väg att tina är dessutom enklare att dela. Denna botten funkar till alla typer av fyllningar.
Salted Caramel Cupcakes
Det här receptet stötte jag på någonstans och bestämde mig omedelbart för att testa, eftersom jag älskar kombinationen kola och salt. Det blev fantastiskt gott måste jag säga, och maken satt och åt saltkolafrosting med sked.
Legotårtan
När maken fyllde 30 fixade jag en stor fest till honom, med tema Lego som något han tycker väldigt mycket om. Självklart skulle tårtan följa samma tema! Jag var in i det sista inte riktigt säker på hur jag skulle göra den, men till slut blev det en gigantisk legobit med en massa mindre legobitar i färgad choklad.
Lego-gummy-candy
Till makens 30-årsfest med Legotema ville jag testa något helt nytt som inte har så mycket med bakning att göra. Det var mer… jag vet inte, det kändes som en kemilektion, ungefär. Jag och svägerskan och svägerskans barn roade oss hursomhaver med att göra ”gummy-candy” som jag inte har en aning om hur det ska översättas.
Slottstårtan
Det beställdes en ”prinsessig” tårta. Jag valde att göra den lite inspirerad av frost eftersom det var sen vinter/tidig vår och fortfarande kallt ute, och dessutom lät det mig leka med både vit choklad och kristallvit frosting i dekorationerna.
Fyrkantstårtorna
När svägerskan fyllde 40 önskade hon sig tårta till 30 pers. Det blev två tårtor, båda fyllda med hallonmousse och vit chokladmousse, och dekorationsmässigt fick jag helt fria händer. ”Jag gillar färg, mycket färg. Allt från gult via röd och rosa bort till lila,” sa hon och överlät dekorerandet till mig.
Oscars födelsedagstårta
Till Oscars första födelsedag fick jag en beställning på en grön tårta och gärna en elefant som dekoration, i övrigt var det fritt fram. Vi skulle bli rätt många på kalaset, runt 25 personer inklusive en massa barn, så jag gjorde dubbla bottnar och delade dem i totalt fem lager och därmed blev det fyra lager fyllning.
Nyårstårtan 2016
Till nyår 2016 ville jag testa något annorlunda, så det blev en tårta utan marspian och med chokladdekorationer. Den är på en kladdkakebotten med en vanlig hallonmousse (samma som jag har i så många tårtor) och täckt med vit chokladmousse.
Snögubbetårtorna
När maken slutade sin randning på sjukhuset i Motala var det vinter och jag tänkte att avslutningstårtorna skulle få gå i det temat. Jag hade inte så mycket tid att göra dem, så de blev ganska basic, och jag täckte dem inte i sugarpaste eller marsipan utan lät ett lager smörkräm vara ytterst som ”snö”.
Batmantårtan
När lillebror fyllde 30 var vi ju tvungna att fira med en tårta med lillebrors favorit-superhjälte – Batman! Jag hade inte så mycket tid att göra någon avancerad tårta – jag gjorde grunden hemma, hela vägen till spacklingen, och sedan när jag kom till Malmö täckte jag den med smörkräm och dekorerade den med ett Batmanmärke.
No-bake Nutella cheesecake
No-bake Nutella cheesecake var en sån där sak som kom upp i mitt flöde på Facebook och jag kände att jag var alldeles väldigt tvungen att testa det, Nutella-älskare som jag är. No-bake Nutella cheesecake är snabbgjord (förutom tiden den behöver för att stelna efter tillagning) och supergod – och väldigt mäktig. Men vissa uppoffringar får man ju göra här i livet…
Helprotestårtan
Helprotestårtan var ytterligare en tårta till makens jobb, sedan han klarat ytterligare en typ av operation (helprotes höft) på egen hand. Fylld med favoritfyllningarna lemon curd- och turkisk peppar-mousse.
”Tackto-tåtan”
När dotterns kusin fyllde två år var det traktorer som gällde för hela slanten – det lektes med traktorer, det tittades på traktorer på YouTube, och det pratades traktorer. När temat för kalaset skulle bestämmas var det därför inte så svårt. Jag hade redan gjort makens grävmaskinstårta, så jag ville testa något annorlunda och större. Det blev helt enkelt en traktortårta – hela tårtan en traktor.
Chocolate chip cookie dough brownie cake
Till min egen födelsedag gjorde jag en till utseendet enkel tårta – men innehållet var desto roligare. Eftersom jag inte är i närheten lika förtjust i att äta tårta som jag är i att baka dem så ville jag göra något annat än traditionell tårta när jag själv fick välja. Resultatet blev något jag varit nyfiken på ett tag – en chocolate chip cookie dough brownie cake.